broccoli

El brócoli o brécol es una planta que es originaria de Grecia, Turquía y Siria. Se trata de una planta que debido a sus grandes poderes fue utilizada muchísimas veces por los romanos, quienes eran sumamente aficionados a esta verdura. De hecho, hay datos sobre posibles cruces realizados en aquel entonces entre este vegetal y otras plantas con grandes beneficios.

Un ejemplo de esto es el romanesco, un híbrido entre la coliflor y el brécol. El brócoli, bróquil o brécol es una planta de la familia del repollo y coliflor que cuenta con una gran capacidad para potenciar el cuerpo.

Esta planta destaca como un poderoso antioxidante y multivitamínico.

Propiedades del brócoli

El bróquil contiene una gran cantidad de propiedades poderosas que mantiene el cuerpo enérgico y saludable.

Antioxidantes

Los antioxidantes son sustancias encargadas de evitar la oxidación celular en el cuerpo, reduciendo de esta forma el envejecimiento en el cuerpo y todas las enfermedades que esto acarrea. El bróquil posee prácticamente el doble de vitamina C que contiene la naranja o el limón.

Además, también es rico en otras vitaminas antioxidantes como la vitamina E.

Fibra

El brócoli posee una cantidad aceptable de fibra alimentaria que ronda los 3 gramos por cada 100 gramos consumidos. La fibra es un poderoso elemento que ayuda a agilizar el proceso digestivo del cuerpo.

Vitaminas

El bróquil contiene una gran cantidad de vitaminas, pero la que más brinda es la vitamina C.

El bróquil brinda las vitaminas:

  • A (31μg/100gm).
  • B y complejos B1, B2, B3, B5, B6 y B9 (Aprox. 2mg/100gm).
  • C (89.2mg/100gm).
  • E (0.78mg/100gm).
  • K (101.6μg/100gm).

Minerales y oligoelementos

El bróquil también cuenta con una gran cantidad de minerales y oligoelementos dentro de los que se encuentran:

  • Calcio (47mg/100gm).
  • Hierro (0.73mg/100gm).
  • Magnesio (21mg/100gm).
  • Manganeso (0.21mg/100gm).
  • Fósforo (66mg/100gm).
  • Potasio (316mg/100gm).
  • Zinc (0.41mg/100gm).

Grasas

El bróquil es el aliado perfecto de las dietas, ya que esta planta cuenta con una cantidad sumamente baja de grasas. Ingerir un kilogramo de bróquil apenas y brindará 3,7 gramos de grasas.

Beneficios del brócoli

El bróquil o brócoli es una de las plantas más saludables que pueden llegar a tu mesa, ya que cuentan con muchísimas propiedades que refuerzan tu cuerpo.

Algunos de los beneficios del brócoli son:

Prevenir el cáncer

El bróquil posee la capacidad de evitar ciertos tipos de cáncer, dentro de los cuales destacan el cáncer de estómago, seno y de intestino.

Tratar la diabetes y el autismo

El brócoli es capaz de tratar diabetes tipo 2 gracias a un compuesto que este posee de nombre sulforafano, el cual podría eliminar los síntomas de este tipo de diabetes. De la misma forma, esta sustancia también afecta positivamente a las personas que sufren de autismo, obteniendo una mejor comunicación verbal e interacción social.

Reducir el colesterol

El brócoli puede reducir el colesterol gracias a la cantidad de fibra soluble que posee.

Detoxificar el cuerpo

El bróquil contiene una gran cantidad de descontaminantes del cuerpo que agilizan la limpieza del mismo. De esta forma es posible evitar una gran gama de enfermedades.

Mantener saludable el corazón

El brócoli mantiene los vasos sanguíneos del corazón fuertes, además, también esta planta permite desinflamar fácilmente, por lo cual no habrá tantos problemas del corazón.

Agilizar la digestión

Nuevamente la fibra ayuda al cuerpo, esta vez agilizando la digestión, lo cual se traduce a menos estreñimiento y pocos problemas estomacales.

¿Brócoli cocido o brócoli crudo? ¿Cuál es mejor?

El bróquil puede ser ingerido en dos formas tradicionales, las cuales son crudo o cocido. Ambas opciones brindan un sabor excepcional que no quita o añade algo de sabor, pero si diferencia la textura.

En el caso del brócoli cocido, es posible obtener una textura un poco más suave para usarlo perfectamente en diversos platillos. Además, es fácil aprovechar el agua donde se ha hervido el brócoli para hacer otros platillos como pasta, sopa o batidos, ya que aún conservan gran parte de las vitaminas y nutrientes del bróquil.

Por otro lado, hervirlos además elimina todas las posibles bacterias de esta hortaliza. Hay que tomar en cuenta que este alimento es muy débil frente al calor, por lo cual la sobrecocción afectará de forma negativa en poco tiempo.

El brócoli crudo, por otro lado, es una opción perfecta para ensaladas, pero debe ser lavada con profundo cuidado.

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¿Cómo cocinar brócoli?

Cocinar bróquil es muy sencillo, para ello tendrás que realizar una serie de pasos, los cuales son:

  1. Limpiar el bróquil con algo de agua del grifo eliminando todo rastro de suciedad o tierra.
  2. Remojar el bróquil en vinagre por 1 minuto para eliminar las posibles bacterias.
  3. Volver a pasar el bróquil por el agua del grifo para eliminar un poco el sabor y olor a vinagre.

Pasados estos pasos tenemos varias opciones para la cocción, dentro de los cuales se encuentran:

  • Hervirlo (3 minutos de cocción).
  • Al vapor (5-10 minutos de cocción).
  • Al horno (10-15 minutos de cocción).

Algunas recetas con este rico alimento son:

  • Crema de brócoli.
  • Brócoli al horno o al microondas.
  • Pasta con brócoli.
  • Ensalada con brócoli.
  • Brócoli con salsa bechamel.

Contraindicaciones

El bróquil, a pesar de ser un alimento perfecto para el cuerpo humano, también puede afectar en algunos casos. Es importante conocer estos casos para no afectar el cuerpo en vez de beneficiarlo.

Los casos en los que no debes ingerir bróquil en grandes cantidades son durante un:

  • Tratamiento anticoagulante: Ya que el efecto del bróquil podría contrarrestar el efecto de los medicamentos ingeridos.
  • Tratamiento para el hipotiroidismo: Aquellas personas tratadas contra el hipotiroidismo podrían ser afectadas por consumir este alimento en dosis no moderadas.

Efectos secundarios

Los efectos secundarios del bróquil son sumamente leves. Estos son:

  • Irritación de intestino: Esta hortaliza cuenta con una gran cantidad de fibra que puede irritar el intestino en algunos casos.
  • Generación de gases: También está la posibilidad de generar muchos gases en el cuerpo.

¿Dónde comprar brócoli o brécol?

El brécol es muy sencillo de conseguir, ya que es una planta que hoy en día se encuentra en la mesa de la mayoría de personas. 

Regularmente es encontrado con facilidad en los siguientes lugares. Donde podemos comprar brócoli?

  • Supermercados: Los supermercados de la mayoría de lugares tienen a la venta brócoli fresco a buen precio.
  • Tiendas naturistas: En las tiendas naturistas no solo encontramos el brécol en su forma natural, sino que también podemos encontrar suplemento de brécol sencillamente.
  • Amazon: Amazon tampoco puede quedarse atrás y también podemos encontrar fácilmente una gran variedad de productos con brócoli. Debido a que es una planta que tiene muy poco tiempo de vida no es encontrada como una planta.
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